Corso di macelleria: ottieni buoni prodotti a base di carne
In cosa consiste il corso di macelleria? La macelleria è l’esercizio commerciale dove si possono acquistare carni di diverse tipologie e di origine animale.
La carne venduta in macelleria è cruda ed è destinata al consumo umano. Il professionista che si occupa di svolgere il lavoro svolto in una macelleria è chiamato macellaio.
La partecipazione a un CORSO ONLINE DI CARINECERÍA ti consente di lavorare in stabilimenti in cui si producono e vendono prodotti a base di carne, a condizione che vengano rispettate le misure professionali e di formazione pertinenti per gestire questo tipo di prodotto, prima della sua vendita.
Oltre alla vendita della carne, nella macelleria vengono svolte le lavorazioni finali, come il taglio e la macinazione della carne. Affinché una macelleria sia legalmente autorizzata, questo esercizio commerciale deve disporre di un frigorifero di tipo industriale . Inoltre, deve avere un supporto che consenta le operazioni di taglio della carne, oltre a una serie di coltelli adatti a tagliare e sminuzzare la carne. Una macelleria deve avere anche un banco refrigerato.
Cosa imparerò nel corso di macelleria?
Se vorresti lavorare in una macelleria, ma non sai dove formarti, in Euroinnova abbiamo una serie di corsi di macelleria che ti abilitano a lavorarci .
Carta del gestore alimentare
Innanzitutto bisogna tenere conto che per fare il macellaio c’è un requisito imprescindibile, ovvero avere la tessera ufficiale di operatore alimentare. Questa carta, infatti, è necessaria praticamente per qualsiasi lavoro legato al cibo. Detto questo, ti diremo cosa puoi imparare con una formazione specializzata in macelleria.
Approfondirai le tipologie di prodotti e le tecniche di conservazione
Durante il corso di macelleria, conoscerai i diversi prodotti di macelleria esistenti e la loro classificazione , nonché i nomi e l’indicazione geografica. Man mano che si progredisce nella formazione online della macelleria, sarai in grado di apprendere la gestione delle diverse tecniche di refrigerazione e congelamento per la conservazione di carne, pollame e frattaglie.
TITOLO DI MACELLAIO PROFESSIONALE
Elaborazione dei prodotti
Allo stesso modo, all’interno del contenuto didattico aggiornato , puoi imparare come vengono prodotti carne e prodotti freschi, nonché come dovrebbero essere mantenuti. Inoltre, conoscerai la manipolazione delle attrezzature e degli elementi di lavoro negli stabilimenti di macelleria, nonché nella produzione di carne nei sistemi ecologici .
Igiene e prevenzione dei rischi sul lavoro
Data l’importanza dell’igiene nei prodotti alimentari , all’interno del nostro corso di macelleria, offriamo contenuti relativi ai requisiti igienici per la manipolazione degli alimenti nel settore della carne.
E, naturalmente, offriamo anche le nozioni principali che dovrebbero essere conosciute per quanto riguarda la prevenzione dei rischi professionali .
Quali sono le funzioni che posso svolgere con il corso di macelleria?
Se hai visto, offriamo una grande varietà di corsi online relativi alla macelleria. Ognuno fornisce un alto grado di specializzazione in particolare. Anche se, per farti un’idea, le principali funzioni che vengono svolte in macelleria sono le seguenti:
- Controllare, gestire e mantenere le scorte.
- Ispezionare e conservare correttamente la carne.
- Preparare gli ordini dei clienti attraverso le diverse tecniche apprese (taglio, disossamento, ecc.).
- Vendere i pezzi di carne, indicando preventivamente il prezzo, avvolgendoli, pesandoli ed etichettandoli.
- Consigliare i clienti sul livello di conservazione e preparazione delle carni.
- Supervisionare il lavoro di altri lavoratori.
Queste sono le funzioni principali che vengono svolte in una macelleria, anche se a seconda del ruolo che svolgi, puoi svolgere altri tipi di funzioni.
CERTIFICATO DI PROFESSIONALITA’ DELLE INDUSTRIE DELLA CARNE
Specialità in macelleria:
Ci sono diversi tipi di macelleria . La macelleria , in quanto tale, si dedica alla manipolazione, preparazione, presentazione e conservazione sia della carne che delle frattaglie fresche, mediante congelamento o refrigerazione. Nella macelleria si producono le proprie preparazioni di carne, oltre a prodotti a base di carne e altri prodotti di origine animale.
Nel caso della macelleria / negozio di salsicce , vengono preparati e lavorati, tra gli altri, prodotti a base di carne fresca e marinata e pancetta salata, nonché sanguinacci come salsiccia nera o sanguinaccio.
La macelleria /salumeria , dal canto suo, è finalizzata a svolgere le stesse funzioni ma, in più, in questo locale si preparano piatti di carne cotta. Altri tipi di macelleria sono: la macelleria equina , dove si vende carne di cavallo, la macelleria /negozio di frattaglie , dove si vendono interiora di animali, e la macelleria/pollameria , che serve per vendere carne di pollame, come quella di tacchini, polli, anatre, oche o quaglie, e anche carne di selvaggina, come pernici, fagiani, piccioni e piccioni.
