Cos’è la gastronomia minimalista?
Il termine minimalista, nella sua portata più generale, si riferisce a tutto ciò che è stato ridotto all’essenziale, spogliato degli elementi in eccesso. Il concetto di minimalismo nell’arte e nella società cerca di ridurre le sue manifestazioni alle componenti fondamentali nella ricerca di nuove forme di espressione. Vuoi sapere cos’è la gastronomia minimalista ? Continua a leggere!
Cos’è la cucina?
Internazionale o tradizionale. Messicano, sushi, italiano, spagnolo… la cucina è una fusione culturale . Ed è che una delle rappresentazioni più chiare di una società è la sua gastronomia.
La gastronomia in culture come la nostra è essenziale. La cucina diventa un punto di ritrovo, in famiglia, con gli amici…
Senza dimenticarlo cucinare è un’arte . La cucina non è solo buon cibo, è una vera esperienza. Il colore, l’odore, il sapore… tutto concorda. E, naturalmente, un’opportunità di lavoro… Sarà tua?
Origine del cibo minimalista
La gastronomia minimalista ha le sue radici in Europa, le culture che hanno maggiormente contribuito a questo concetto sono Francia, Spagna e Italia. Il concetto è quello di offrire al commensale una vasta gamma di sapori, colori e presentazioni nei piatti.
Nella gastronomia francese si rompono le strutture della gastronomia tradizionale delle tre portate, ingresso, primo, secondo e dolce. Ognuno di loro ha un’entità di sapore e nel suo insieme è una combinazione di gusti, uno coerente con l’altro.
Un nuovo componente entra in questo nuovo concetto di gastronomia francese, ogni piatto è una combinazione di sapori, colori e presentazione, ognuno conforme a se stesso, come un minuscolo menu presentato artisticamente su un piatto gigante.
Da parte sua, la Spagna è leader nella gastronomia minimalista , sono le famose Tapas. I pasti sono sostituiti da innumerevoli piccole porzioni semplici come un pezzo di melone con prosciutto serrano o dei gamberi alla griglia. Un pasto va dalle tradizionali due portate (primo e secondo) a decine di piccole e semplici porzioni.
L’Italia non è da meno ma la sua varietà è molto più limitata e viene utilizzato soprattutto negli antipasti, nel caso del carpaccio che consiste in poche fettine sottilissime di manzo crudo con abbondante olio d’oliva o anche un paio di fettine di pomodoro con mozzarella formaggio e una foglia di basilico.
Nella gastronomia minimalista non possiamo non nominare il giapponese con il sushi , questa è la forma più antica di piatti minimalisti con una varietà di sapori limitata solo alla fantasia dello chef e dove la sua priorità è nel modo in cui viene presentato al cliente commensale.
Sembra molto sofisticato ed esuberante, ma è davvero semplice nella sua preparazione e presentazione. Fatta eccezione per il sushi, che richiede un duro lavoro manuale, la gastronomia minimalista è perfettamente accessibile a tutte le tasche, purché fatta in casa. I ristoranti di gastronomia minimalista sono nelle liste più costose.
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Cos’è la gastronomia minimalista?
La gastronomia minimalista è la soluzione salutare per competere con il cibo spazzatura, è il fast food, sia nella sua preparazione che nel suo consumo.
Le regole d’oro sono: uso abbondante di verdure e carne con moderazione, carboidrati in piccole quantità e olio d’oliva come grasso principale. Soprattutto, fai del tuo meglio e della tua creatività per aggiungere bellezza alla tua presentazione.
Caratteristiche del cibo minimalista
- Geometria elementare rettilinea.
- Precisione nelle finiture.
- Riduzione e sintesi.
- Semplicità.
- Concentrazione.
- Protagonismo delle Facciate.
- Dematerializzazione.
- Astrazione.
- Economia del linguaggio e dei media.
- Produzione e standardizzazione industriale.
- Uso letterale dei materiali.
- Austerità con assenza di ornamenti.
- Purismo strutturale e funzionale.
- Ordine
Il termine minimalista si riferisce a un piatto che:
- ridotta all’essenziale
- È stato spogliato degli oggetti rimanenti
- O che fornisca solo un abbozzo della sua struttura
Un cuoco può lavorare in tutti i tipi di luoghi. Non solo nel settore della ristorazione e dell’ospitalità (ovviamente), ma anche in tutti i tipi di luoghi. Il mangiare e la gastronomia è un piacere e una necessità, allo stesso tempo.
Dove può lavorare un professionista della cucina?
In questo modo un cuoco può lavorare su:
- Ristoranti
- pub
- Alberghi
- Navi da crociera
- Pescherecci
- circoli privati
- residenze geriatriche
- cantine
- Società di catering (per eventi…)
- Media (molti chef condividono le loro ricette in televisione)
- Insegnante (nelle scuole di cucina)
- Campi estivi (con bambini)
- ospedali
- centri penitenziari
- Nei college e nelle scuole (nella sala da pranzo)
Come puoi vedere, ci sono molti posti di lavoro per uno chef. Senza dimenticare quello chef, che lo fa per diletto ea casa.
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