Scopri cos’è un menu ciclico e la pianificazione che richiede
Il mondo della gastronomia è immenso, e così come esistono tanti tipi di alimenti, esistono anche molteplici modi di presentarli, sia in piccoli piatti che a seconda del tipo di menù che si intende realizzare. Hai sentito cos’è un menu ciclico ? Questo è uno dei tanti esistenti in questo campo artistico.
Se sei interessato a saperne di più sui menu ciclici, sui vantaggi dell’applicazione e sulla pianificazione , non smettere di leggere! Qui puoi saperne di più su questo argomento.
Il menù ciclico, che cos’è?
Come starai pensando, se parliamo di ciclico, diciamo che deriva dalla parola ciclo. Quindi, il menu ciclico non è altro che diverse preparazioni che vengono organizzate in un periodo di tempo in un ciclo, in modo che, dopo questo periodo, si ricominci da zero.
Questo tipo di strategia è costituito da diversi menu precedentemente stabiliti. Questa è una metodologia ideale per stabilimenti legati all’industria gastronomica, come una caffetteria , ospedali, ristoranti ( ristoranti ), sale da pranzo direzionali, hotel, sale da pranzo industriali , tra gli altri.
Caratteristiche di un menu ciclico
Avendo ben chiaro cosa sia un menù ciclico , commenteremo alcune caratteristiche per sviluppare questo tipo di metodologie gastronomiche.
- Può essere composto da un numero infinito di piatti, anche se questo dipenderà dalla persona che progetta l’idea.
- La durata di ogni ciclo dipenderà dalla sede, che può essere settimanale , mensile, trimestrale, semestrale o superiore. Naturalmente, più a lungo dura il ciclo, più grande sarà il menu.
- Il menu deve essere composto da colazione , pranzo , cena, dolci e altri prodotti che offrono. Se si tratta di un locale più sofisticato, gli ingressi, gli antipasti e altri piatti dovrebbero essere aggiunti a seconda dei casi.
Vantaggi dell’applicazione di questa modalità di lavoro in cucina
In effetti, se hai letto le caratteristiche e la definizione di cosa sia un menu ciclico, ti sarai reso conto che ci sono più vantaggi nell’applicare questa strategia, che è più orientata alla creatività. Pertanto, menzioniamo i vantaggi e i motivi per cui dovresti assolutamente applicarlo.
- La formazione del personale di cucina è più facile.
- Per quanto riguarda il marketing gastronomico , è più facile determinare con questo metodo cosa piace di più ai clienti e cosa viene rifiutato.
- Questo tipo di menu può essere adattato alle stagioni.
- È facile pianificare nel tempo ea lungo termine.
- La varietà delle preparazioni è lasciata al gusto del progettista.
- È molto facile utilizzare gli avanzi di cibo.
Cosa tenere a mente quando si pianifica un menu ciclico?
Certo, è necessario sapere chiaramente cos’è un menù ciclico per iniziare a progettarne uno; Inoltre, se possibile, puoi contare sul supporto di uno chef e/o di un nutrizionista per realizzare il piano alimentare più salutare possibile. Con questo in mente, questi sono gli aspetti da considerare durante la pianificazione:
- Fai un elenco dei materiali che saranno necessari per la preparazione dei pasti.
- Decidi quanto tempo durerà il ciclo.
- Pianifica i piatti principali, cioè le proteine e i loro compagni. Questo dà un’idea di cosa potrebbero essere gli altri piatti.
- Avere sempre a disposizione una varietà di cibo per soddisfare i palati di tutti i commensali.
- Allo stesso modo, attiva / disattiva le trame.
- Tieni presente il periodo dell’anno.
- Considera le presentazioni, il buon gusto e l’igiene di tutti i piatti.
Per finire con questo articolo su cos’è un menu ciclico , non possiamo smettere di consigliarti di provare a non ripetere un alimento particolare e di cercare diversi tipi di alimenti, come: insalate, zuppe, brodi, piatti freddi, tra gli altri . Anche se ovviamente, se sei interessato a diventare uno chef professionista in grado di eseguire o preparare questo tipo di menu, dobbiamo invitarti…
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